На международном уровне для обеспечения сопоставимости данных по туристским расходам на Оттавской конференции Всемирной туристской организации по статистике путешествий и туризма в 1991 г. была принята концепция, согласно которой за базу принята цена спроса.
На этой же конференции были выработаны определенные стандарты. Так, например, классификация статей туристских расходов на самом широком уровне включает семь категорий: 1) комплексные поездки, пакеты услуг на отдых и комплексные туры; 2) размещение; 3) питание и напитки; 4) транспорт; 5) рекреационные, культурные и спортивные виды деятельности; 6) посещение магазинов; 7) прочие статьи.
Концепция туристских расходов охватывает широкий диапазон статей - от приобретения потребительских товаров и услуг, являющихся неотъемлемым элементом путешествий и пребываний, до приобретения небольших товаров длительного пользования для личного потребления, сувениров и подарков для родственников и знакомых.
В отечественной теории и на практике туристские расходы определяются с точки зрения предложения и представляют собой расходы туристских фирм по формированию, продвижению и реализации туристского продукта.
Прежде всего от суммарного объема затрат зависит основной результирующий показатель деятельности предприятия - прибыль. Не менее значительна роль уровня фактических затрат в решении важнейших задач коммерческого направления деятельности предприятия, а именно в повышении конкурентности его услуг.
Обеспечив даже минимальное снижение расходов на единицу турпродукта, предприятие имеет возможность избрать один из альтернативных вариантов улучшения своего финансового положения:
• сохранив прежнюю цену на свою продукцию, получать с каждой реализованной ее единицы дополнительную прибыль;
• сохранив прежнюю норму дохода на единицу продукции, снизить ее цену в сравнении с ценой конкурентов, обеспечив тем самым возможность получения дополнительной прибыли за счет неизбежного увеличения общих объемов реализации.
Указанные факторы определяют актуальность организации эффективной целевой подсистемы финансового управления, непосредственно направленной, с одной стороны, на обеспечение рациональной структуры затрат предприятия, а с другой - на оптимизацию их конкретных статей.
Издержки - явление сложное и динамичное. Они заслуживают постоянного пристального внимания специалистов - экономистов, финансистов, бухгалтеров и менеджеров, ибо проблема издержек - проблема не только теоретическая, но и практическая. Вне издержек немыслима деятельность любого туристского предприятия.
В данной книге рассматривается проблема издержек в сфере туризма как в теоретическом, так и в практическом аспекте. И еще одну особенность имеет эта работа: учет издержек в сфере туризма раскрывается с позиций не только чисто экономических или чисто финансовых, но и бухгалтерских. Все это дает автору надежду, что книга окажется полезной студентам и преподавателям, руководителям и работникам туристских предприятий, экономистам и бухгалтерам - всем тем, кого интересуют вопросы экономики и финансов в сфере туризма.